KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Zuckerfreier Apfel-Hafer-Kuchen 
Zutaten:
– 100 g Haferflocken
– 2 mittelgroße Äpfel
– 100 ml Wasser
– 1 mittelgroße Banane
– 2 mittelgroße Eier (oder veganer Ersatz)
– 1 Teelöffel Backpulver
– 70 g Mandeln (oder andere Nüsse)
– 50 g Sultaninen
Zubereitung:
1. Die Äpfel vorbereiten:
– Die Äpfel waschen und schälen, dann pürieren und beiseite stellen.
2. Den Teig vorbereiten:
– Haferflocken, gehackte Banane, Eier (oder veganen Ersatz), Backpulver und Wasser in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse glatt ist.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen:
– Den Teig in eine große Schüssel geben. Die zerkleinerten Äpfel, die grob gehackten Mandeln (oder andere Nüsse) und die Sultaninen hinzufügen. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
4. Backen:
– Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 17-cm-Backform gießen. Die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glätten.
– Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5. Servieren:
– Den Kuchen abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipps:
Dieser Apfelkuchen ist perfekt für alle, die eine Diät machen oder eine gesündere Nachspeise suchen. Der Verzicht auf Zucker, Mehl und Öl macht ihn leicht, während die Haferflocken und Äpfel für Ballaststoffe und natürliche Süße sorgen.
Guten Appetit
