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Leckeres Zitronenkuchen-Rezept Zutaten
Für den Boden:
120 g ungesalzene Butter, geschmolzen
50 g Zucker
150 g graham cracker Brösel (alternativ Kekskrümel nach Wahl)
Für die Füllung:
1 Dose (ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch
4 große Eigelbe
60 ml frisch gepresster Zitronensaft
60 ml frisch gepresster Limettensaft Zitronenschale einer Zitrone (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für das Topping:
2 Tassen Schlagsahne Zitronenscheiben zur Dekoration (optional)
— Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor, damit der Kuchen gleichmäßig backen kann.
2. Den Boden zubereiten: Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie darin die graham cracker Brösel (oder Kekskrümel Ihrer Wahl), die geschmolzene Butter und den Zucker. Rühren Sie die Zutaten gründlich durch, bis eine krümelige, gleichmäßig feuchte Masse entsteht. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in eine 23 cm große Pie-Form, sodass sowohl der Boden als auch die Seiten bedeckt sind. Der Boden sollte fest und ebenmäßig angedrückt sein, damit er beim Backen eine stabile Basis bildet. Backen Sie den Boden für etwa 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Boden abkühlen, während Sie die Füllung vorbereiten.
3. Die Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel verrühren Sie die gezuckerte Kondensmilch und die Eigelbe, bis die Mischung glatt und cremig ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Füllung eine schön seidige Konsistenz erhält. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft, Limettensaft und, falls gewünscht, die Zitronenschale hinzu. Verrühren Sie alles, bis die Mischung gut kombiniert und leicht dickflüssig ist. 4. Den Kuchen backen: Gießen Sie die Zitronen-Limetten-Füllung auf den vorgebackenen Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen für 15-20 Minuten im Ofen. Die Füllung sollte fest werden und nur noch leicht in der Mitte wackeln, wenn Sie die Form vorsichtig bewegen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
5. Das Topping hinzufügen: Sobald der Kuchen gut gekühlt und fest ist, können Sie die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen oder, für ein dekorativeres Aussehen, mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Zitronenscheiben für einen zusätzlichen Frische-Effekt.
6. Servieren: Schneiden Sie den gekühlten Zitronenkuchen in Stücke und servieren Sie ihn kalt.
Dieser erfrischende und cremige Kuchen ist ideal für warme Tage oder als krönender Abschluss eines Essens!
