KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Cremiger Cheesecake trifft auf den köstlichen Geschmack von Zimtschnecken – ein Traum für alle Dessertliebhaber! Dieser Kuchen vereint die Aromen von Zimt und cremigem Frischkäse und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als köstlicher Nachtisch.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Spekulatiuskekse
100 g Butter (geschmolzen)
1 TL Zimt
Für den Cheesecake:
600 g Doppelrahmfrischkäse
400 g Schmand
120 g Zucker
2 EL Mehl
4 Eier
Für die Zimtschicht:
80 g Butter (geschmolzen)
80 g brauner Zucker
2 EL Mehl
1 EL Zimt
Für den Guss:
100 g Puderzucker
3 EL Milch
150 g Frischkäse
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten: Die Spekulatiuskekse in einem Mixer zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis sie fein sind. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden. Bei 180 °C für 10 Minuten vorbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Cheesecake-Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Doppelrahmfrischkäse, den Schmand und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist. Mehl und Eier vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Füllung beiseite stellen.
3. Zimtschicht vorbereiten: Die geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel mit dem braunen Zucker, dem Zimt und dem Mehl vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Kuchen schichten: Die Hälfte der Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden geben. Die Zimtfüllung darauf verteilen und mit einer Gabel leicht verrühren, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Die restliche Cheesecake-Füllung darauf geben und erneut mit der Zimtmasse marmorieren.
5. Backen: Den Kuchen bei 170 °C für 45–55 Minuten backen, bis der Cheesecake fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht reißt. Anschließend vollständig auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
6. Guss zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit der Milch verrühren. Den Frischkäse hinzufügen und gut einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Den abgekühlten Cheesecake mit dem Guss bestreichen. Serviervorschlag: Schneide den Zimtschnecken-Cheesecake in Stücke und serviere ihn kühl. Er eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als süßer Genuss an einem gemütlichen Nachmittag.
— Viel Spaß beim Backen und Genießen!
