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Zimtrollen-Käsekuchen – ein köstliches Dessert, das die Wärme von Zimtrollen mit cremigem Käsekuchen vereint! Dieser geschichtete Kuchen hat einen knusprigen Boden aus Graham-Crackern, eine Zimtschicht und eine herrlich weiche Käsekuchenfüllung – perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Momente.
Zutaten Für den Boden:
1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
¼ Tasse Zucker
½ Tasse geschmolzene Butter
Für die Zimtrollen-Schicht:
½ Tasse weiche Butter
½ Tasse brauner Zucker
1 EL gemahlener Zimt
Für die Käsekuchenfüllung:
680 g Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
3 große Eier
1 EL Vanilleextrakt
1 Tasse Sauerrahm
Zubereitung
1. Boden vorbereiten: Backofen auf 165°C vorheizen. Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel mischen. Die Mischung in eine 23-cm-Springform drücken und 8-10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
2. Zimtrollen-Schicht: Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen, bis sie cremig sind. Diese Zimtmasse zur Seite stellen.
3. Käsekuchenfüllung: Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen, dann Vanille und Sauerrahm unterheben. Nicht zu lange mixen, damit keine Risse entstehen.
4. Schichten: Die Hälfte der Käsekuchenfüllung über den Boden gießen. Löffelweise die Zimtmasse darauf verteilen und leicht marmorieren. Restliche Käsekuchenmasse darüber geben, glattstreichen, und nochmals Zimtmasse darauf tropfen, um den Zimtschnecken-Effekt zu verstärken.
5. Backen: Die Springform auf ein Backblech setzen und 55-65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Ofen ausschalten, leicht geöffnet lassen und eine Stunde abkühlen lassen.
6. Kühlen und Servieren: Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
Dann aus der Springform lösen, schneiden und genießen!
