Überraschungs-Käsekuchen-Häppchen

Zutaten:

150 g Graham-Cracker-Krümel

50 g Zucker

115 g ungesalzene Butter, geschmolzen

450 g Frischkäse, weich

100 g Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

120 g Sauerrahm

12 Mini-Schokoladenriegel (oder Schokoladenstücke)

Schlagsahne zum Garnieren

Frische Beeren zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Muffinform mit 12 Förmchen auslegen.

In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, 50 g Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Etwa 1 Esslöffel der Mischung in jedes Förmchen drücken, um den Boden zu formen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse und 100 g Zucker glatt rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.

Die Hälfte der Frischkäsemasse auf die Böden in den Förmchen verteilen, sodass jedes Förmchen etwa halbvoll ist.

In die Mitte jedes Förmchens einen Mini-Schokoladenriegel legen. Die restliche Frischkäsemasse darauf geben, sodass die Förmchen bis zum Rand gefüllt sind.

Die Käsekuchen-Häppchen 18-20 Minuten backen, bis sie fest sind und leicht aufgehen. Vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne und optional frischen Beeren garnieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten (inkl. Kühlzeit)