Streuselkuchen vom Blech

Zutaten:

Für den Hefeteig:

– 225 ml Milch

– 1 Würfel frische Hefe

– 500-525 g Mehl (Type 550)

– 100 g Zucker

– 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

– 80 g weiche Butter (zimmerwarm, in Würfeln)

– 1 Ei (Gr. M, raumtemperiert)

Zum Bestreichen:

– 200 g Crème Fraîche (raumtemperiert)

Für die Streusel:

– 175 g kalte Butter (in Würfeln)

– 300 g Mehl

– 150 g Zucker

– Optional: 1 TL Zimt, Mark einer Vanilleschote oder Zitronenschale

Zubereitung:

1. Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen). Hefe hineinbröseln, 1 EL Zucker hinzufügen und glatt rühren.

2. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefemilch hineingießen, etwas Mehl darüber geben und 10 Minuten gehen lassen.

3. Restlichen Zucker, Vanillezucker, Butterwürfel, Ei und Salz dazugeben. Alles zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage durchkneten und zur Kugel formen.

4. Den Teig 60-80 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

7. Streusel zubereiten: Butter, Mehl, Zucker und ggf. Zimt oder Vanillemark verkneten.

8. Crème Fraîche auf dem Hefeteig verstreichen. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

9. Den Kuchen 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

10. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten | Kcal: 350kcal | Portionen:20 Portionen