KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Zutaten Für den Schokoladen-Biskuit (Genoise):
125 g Zucker
90 g Mehl
40 g ungesüßtes Kakaopulver
4 große Eier
1 Prise Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für den Kirschsirup:
4 EL Kirschsirup (aus Dosenkirschen oder Kirschsaft)
50 g Zucker
100 g Wasser
1–2 EL Kirschwasser (optional)
Für die Füllung und Dekoration:
300 ml Schlagsahne (kalt)
2–3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse entsteinte Kirschen (frisch oder aus der Dose)
Schokoladenspäne oder -locken zum Garnieren
Anleitung
1. Schokoladen-Biskuit zubereiten: 1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine runde Springform (23 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Masse hell, dick und in etwa verdreifacht ist (ca. 5–7 Minuten).
3. Mehl, Kakaopulver und Zimt sieben und vorsichtig unter die Ei-Masse heben, um die Luft nicht zu verlieren.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. 2.
Kirschsirup herstellen:
1. In einem kleinen Topf Kirschsirup, Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Vom Herd nehmen und optional das Kirschwasser hinzufügen. Abkühlen lassen.
3. Sahne schlagen: 1. In einer kalten Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen, ohne zu überschlagen.
4. Torte zusammenstellen:
1. Den abgekühlten Biskuit vorsichtig waagerecht halbieren, um zwei Schichten zu erhalten.
2. Die untere Schicht auf eine Servierplatte legen und großzügig mit Kirschsirup bestreichen. 3. Eine Schicht Schlagsahne auf den getränkten Boden streichen und die Kirschen gleichmäßig darüber verteilen.
4. Die zweite Biskuitschicht darauflegen und mit dem restlichen Kirschsirup bestreichen.
5. Die Torte rundum mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
Nach Belieben mit zusätzlicher Sahne, Schokoladenspänen und Kirschen dekorieren.
