Schokoladenkaffee-Kuchen

Dieser Schokoladenkaffee-Kuchen ist eine köstliche Kombination aus reichhaltigem Schokoladengeschmack und einer leichten Kaffeenote. Er hat eine feuchte Konsistenz und wird durch die knusprige Streuselschicht perfekt abgerundet.

Ideal zum Kaffee oder als Dessert!

Zutaten Für den Kuchen:

1 ¾ Tassen Allzweckmehl

¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 Tasse Kristallzucker

½ Tasse brauner Zucker, gepackt

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Salz

2 große Eier

1 Tasse Buttermilch (oder Milch, gemischt mit 1 Esslöffel Essig, 5 Minuten stehen lassen)

½ Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse heiß gebrühter Kaffee (leicht abgekühlt)

Für die Streuselschicht:

½ Tasse Allzweckmehl

½ Tasse brauner Zucker, gepackt

¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

½ Teelöffel Zimt (optional)

¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

½ Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 9×13-Zoll-Bakform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Teig vorbereiten In einer großen Rührschüssel das Mehl, Kakaopulver, Kristallzucker, braunen Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen. Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermixen vermeiden. Den heißen, gebrühten Kaffee zum Teig geben und vorsichtig unterrühren, bis der Teig glatt ist. Der Teig wird dünn sein, was hilft, den Kuchen feucht zu machen.

Schritt  3: Streuselschicht herstellen In einer kleinen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Kakaopulver und den Zimt (falls verwendet) vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und rühren, bis eine krümelige Mischung entsteht. Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt  4: Kuchen zusammenstellen Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform gießen. Die Streuselschicht gleichmäßig über den Kuchenteig streuen.

Schritt  5: Backen Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst. Serviervorschläge Genieße den Kuchen warm mit einer Tasse Kaffee oder einer Kugel Vanilleeis. Mit Puderzucker bestäuben für eine hübsche Abschlussnote.

Dieser Schokoladenkaffee-Kuchen ist eine köstliche Mischung aus reichem Schokoladengeschmack und Kaffeearomen, ergänzt durch eine knusprige Streuselschicht für zusätzliche Textur!