KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Schokoladen-Mandarinen-Torte
Für den Schokoladenbiskuit:
200 g Mehl
200 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
3 Eier
Für die Füllung und Ganache:
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne
100 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
4-5 Mandarinen (geschält und in Scheiben geteilt)
Zubereitung:
1. Den Biskuitboden vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, das Pflanzenöl und die Eier miteinander verquirlen.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
4. Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen, dann horizontal halbieren, um zwei gleichmäßige Schichten zu erhalten.
5. Ganache vorbereiten: Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zur Sahne geben. Gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist. Abkühlen lassen, bis die Ganache fest, aber noch streichfähig ist.
6. Füllung zubereiten: Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Die Hälfte der abgekühlten Ganache vorsichtig unterheben, um eine schokoladige Füllung zu erhalten.
7. Die Torte zusammensetzen: Die untere Schicht des Biskuitbodens mit der Schokoladen-Mascarpone-Creme bestreichen. Die obere Schicht daraufsetzen und leicht andrücken.
8. Die restliche Ganache gleichmäßig über die gesamte Torte verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
9. Dekoration: Die Mandarinenstücke auf der Torte anordnen, um einen frischen und fruchtigen Akzent zu setzen. Optional kann etwas geriebene Orangenschale über die Torte gestreut werden, um ein zusätzliches Aroma zu verleihen.
10. Die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Ganache fest wird und die Aromen sich verbinden können. —
Guten Appetit!
