KochLust Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Schoko-Käsekuchen mit Kirschen .. Dieser Schoko-Käsekuchen mit Kirschen ist eine wunderbare Kombination aus saftigem Schokoladenteig, cremiger Käsekuchenfüllung und fruchtigen Kirschen. Die Mischung aus der bittersüßen Schokolade und den leicht säuerlichen Kirschen verleiht dem Kuchen eine perfekte Balance von Geschmäckern. Dieser Kuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, aber das Ergebnis wird all Ihre Erwartungen übertreffen!
Zutaten:
Für den Schokoladenboden:
200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
1 Prise Salz
Für die Käsekuchenfüllung:
400 g Frischkäse
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g Schmand oder Sauerrahm
Für die Kirschschicht:
300 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
50 g Zucker
1 EL Maisstärke
Zubereitung:
1. Schokoladenboden vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen. Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Zucker und eine Prise Salz einrühren, dann die Eier einzeln dazugeben und gut vermischen. Anschließend das Mehl vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
2. Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss den Schmand unterrühren. Die Käsekuchenfüllung vorsichtig auf den Schokoladenboden gießen und gleichmäßig verteilen.
3. Kirschen vorbereiten: Die Kirschen mit Zucker und Maisstärke in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Kirschen etwas Saft abgeben und die Mischung leicht eindickt. Die Kirschen dann vorsichtig auf der Käsekuchenfüllung verteilen.
4. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach am besten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er sich besser schneiden lässt.
5. Servieren: Den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Kirschen garnieren. Der Kontrast zwischen dem dunklen Schokoladenboden, der hellen Käsefüllung und den leuchtend roten Kirschen macht diesen Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight. Tipp: Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie dem Schokoladenteig einen Esslöffel Kakao hinzufügen. Wenn Sie keine frischen Kirschen haben, können Sie auch Kirschen aus dem Glas verwenden – achten Sie nur darauf, dass sie gut abgetropft sind.
— Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!
