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Schmelzende Käsekuchen mit Vanillepudding Dieses Käsekuchen-Rezept kombiniert einen buttrigen Boden mit einer cremigen, zarten Füllung aus Quark und Vanillepudding. Ein köstliches Dessert, das wahrhaft auf der Zunge zergeht!
Zutaten:
Für den Teig:
80 g Margarine
1 Ei
250 g Mehl
80 g Zucker
½ Packung Backpulver
Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 Eier
450 g Quark (oder alternativ Frischkäse)
120 g Margarine
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g saure Sahne
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Springform (ca. 23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig zubereiten: In einer Rührschüssel Margarine und Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur cremigen Mischung geben, bis ein Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen.
3. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann Quark, geschmolzene Margarine, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und glatt rühren. Den Vanillepudding nach Packungsanweisung (meist mit Milch und Erhitzen) zubereiten. Etwas abkühlen lassen, bevor er zur Quarkmischung hinzugefügt wird. Sobald der Pudding abgekühlt ist, ihn zur Quarkmischung geben und gründlich mischen. Zum Schluss die saure Sahne unterheben, bis die Masse gut verbunden ist.
4. Käsekuchen zusammenstellen: Die Füllung gleichmäßig auf den Teig in der Springform gießen.
5. Backen: Den Käsekuchen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist. Die Mitte kann noch leicht wackeln, festigt sich aber beim Abkühlen.
6. Abkühlen und Servieren: Den Käsekuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Früchten serviert werden für extra Geschmack.
