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Saftiger Schokoladenkuchen mit Kirschen und Mandelsplittern
Es gibt kaum etwas Besseres als die Kombination aus saftiger Schokolade und fruchtigen Kirschen. Dieser Schokoladenkuchen mit einem fruchtigen Kirschkompott und knusprigen Mandelsplittern ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Die saftige Textur des Kuchens und das zarte Aroma der Kirschen sorgen für eine perfekte Harmonie, während die Mandelsplitter eine feine, nussige Note hinzufügen. Ob für eine gemütliche Kaffeerunde oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern und ist zudem einfach zuzubereiten. Für diesen Kuchen wird ein lockerer Schokoladenteig hergestellt, der durch die Zugabe von Kakao und dunkler Schokolade besonders intensiv schmeckt. Das Kirschkompott wird über den fertigen Kuchen gegossen und verleiht ihm eine angenehme Feuchtigkeit und ein fruchtiges Aroma. Zum Abschluss wird der Kuchen mit Mandelsplittern dekoriert, die nicht nur toll aussehen, sondern auch eine schöne Textur bieten.
— Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
200 g dunkle Schokolade, geschmolzen
3 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz 100 ml Milch
Für das Kirschkompott:
300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 EL Speisestärke (optional, um das Kompott zu verdicken
Für den Belag:
50 g Mandelsplitter
50 g dunkle Schokolade, geschmolzen (für das Topping)
— Zubereitung:
1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Schokoladenkuchen vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es in die Mitte sticht. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Kirschkompott zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, die Kirschen zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat. Wer das Kompott etwas dicker mag, kann die Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und dazugeben. Kurz aufkochen lassen, bis das Kompott eindickt.
6. Kuchen zusammenstellen: Das Kirschkompott gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen. Die geschmolzene Schokolade darüber träufeln und mit den Mandelsplittern bestreuen.
7. Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Für ein besonderes Aroma kann er auch leicht gekühlt serviert werden, so dass der Schokoladenguss etwas fester wird. — Dieser saftige Schokoladenkuchen mit Kirschen und Mandelsplittern ist ideal für alle, die den klassischen Schwarzwälder Kirsch-Geschmack mögen, aber nach einer einfacheren Variante suchen.
Der Kuchen bleibt durch das Kirschkompott lange saftig und ist ein wahrer Augenschmaus durch die glänzende Schokoladenschicht und die knusprigen Mandelsplitter. Ein wahrer Genuss!
