Roter Samtkuchen

Roter Samtkuchen ist ein klassischer, saftiger Kuchen mit einem Hauch von Kakao und einer auffälligen roten Farbe. Ursprünglich aus den Vereinigten Staaten stammend, ist der Rote Samtkuchen (Red Velvet Cake) mittlerweile weltweit bekannt und beliebt. Der Kuchen beeindruckt nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch seinen köstlichen Geschmack und die cremige, samtige Textur. Ideal für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur für ein genussvolles Dessert – dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern.

Hier ist das vollständige Rezept:

Zutaten Für den Kuchen:

Pflanzenöl zum Einfetten der Backformen

2 1/2 Tassen Mehl

1 1/2 Tassen Zucker

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel feines Salz

1 Teelöffel Kakaopulver

1 1/2 Tassen Pflanzenöl

1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur

2 große Eier, Raumtemperatur

1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (nach Bedarf mehr oder weniger)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel weißer Essig

Für die Glasur:

450 g Frischkäse, Raumtemperatur

1/2 Tasse Butter, Raumtemperatur

4 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

 Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Backformen (ca. 23 cm Durchmesser) leicht mit Pflanzenöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.  Die trockenen Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver gut vermengen

Die nassen Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Buttermilch, Eier, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig zusammenrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

 Die Zutaten kombinieren: Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen auf niedriger Stufe verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nicht zu stark rühren, um eine zarte Konsistenz zu bewahren.

Den Teig in die Formen gießen: Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen und die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Backen: Die Kuchen für 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Anschließend die Kuchen vorsichtig auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Die Glasur zubereiten: Für die Glasur Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss den Vanilleextrakt untermischen.

 Den Kuchen zusammensetzen: Einen der Kuchenböden auf eine Kuchenplatte legen und mit einer dicken Schicht Glasur bestreichen. Den zweiten Kuchenboden vorsichtig daraufsetzen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Glasur bestreichen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

 Servieren: Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen oder direkt servieren. Der Rote Samtkuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt ist. Viel Spaß beim Backen und Genießen!