KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Old-Fashioned Raisin Cake
Ein klassischer, altmodischer Rosinenkuchen, der für seine einfache Zubereitung und seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert saftige Rosinen mit einem Hauch von Zimt, Nelken und Muskatnuss und bringt den nostalgischen Geschmack einer vergangenen Zeit auf den Tisch. Perfekt zum Nachmittagstee oder als süßer Snack für zwischendurch.
Zutaten:
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
120 g weiche Butter
1 Tasse Rosinen
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier, leicht geschlagen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine quadratische Backform (20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einem mittelgroßen Topf die Rosinen und das Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
4. Die geschlagenen Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
5. In einer anderen Schüssel das Mehl, Natron, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz sieben.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, abwechselnd mit dem Rosinenwasser, und gut vermengen. Die gekochten Rosinen unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. 8. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens sticht. 9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit!
