KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Hier ist ein leckeres Rezept für Red Velvet Lava Cake mit Frischkäse-Topping:
Zutaten Lava Cake:
3 Eier
4 EL (60 g) Zucker
120 g weiße Schokolade
110 g Butter
5 EL (50 g) Mehl
2 EL (16 g) ungesüßtes Kakaopulver
Prise Salz
1 EL (15 g) rote Lebensmittelfarbe
Frischkäse-Topping (optional):
100 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
2 EL (16 g) Puderzucker
1/2 TL (3 g) Vanilleextrakt
120 g Schlagsahne (gekühlt)
Zum Dekorieren (optional):
Frische Beeren Puderzucker Anleitung Lava Cake zubereiten:
1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Vier Förmchen einfetten und auf ein Backblech stellen.
2. Weiße Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis die Masse glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die geschmolzene Schokoladenmasse hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz hineinsieben. Vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Lava Cakes backen:
6. Im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich bleibt. Frischkäse-Topping zubereiten (optional): 7. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. In einer separaten Schüssel die gekühlte Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 8. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Servieren: 9. Die Lava Cakes 1-2 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig auf Teller stürzen. 10. Nach Belieben mit dem Frischkäse-Topping servieren und mit frischen Beeren und einer Prise Puderzucker garnieren.
Guten Appetit
