KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Red Velvet Kuchenrolle
Zutaten:
Für den Red Velvet Kuchen:
3/4 Tasse Weizenmehl (gesiebt und leicht eingepackt)
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
4 große Eier
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel rote Gel-Lebensmittelfarbe
1 Teelöffel Weißweinessig
Für das Frischkäse-Frostig:
8 oz (1 Packung) Frischkäse, weich
1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
2 Tassen Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Kuchen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie ein 15×10 Zoll großes Blech (Jelly Roll Pan) ein und legen Sie es mit Backpapier aus, sodass die Ränder überstehen.
2. Red Velvet Kuchenteig herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung dick und blass ist. Öl, Vanilleextrakt, Lebensmittelfarbe und Essig zur Eiermischung hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
3. Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
4. Kuchen rollen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. Beginnen Sie an einem Ende, den Kuchen mit dem Tuch fest aufzurollen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, während er aufgerollt ist.
5. Frischkäse-Frosting zubereiten: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und die Butter zusammen schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
6. Red Velvet Kuchenrolle zusammenstellen: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, vorsichtig das Küchentuch abrollen. Das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen ohne das Tuch wieder fest aufrollen.
7. Kühlen und Servieren: Die aufgerollte Kuchenrolle mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen. Etwa 30 Minuten kühlen, damit sie sich setzt. In Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihre schöne und köstliche Red Velvet Kuchenrolle! — Dieser Kuchenrolle ist eine wunderbare Abwandlung des klassischen Red Velvet Kuchens und kombiniert die ikonischen Aromen mit dem Spaß eines gerollten Desserts.
Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder einfach als besonderen Leckerbissen zu genießen!
