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Red Velvet Cookie Dough Cheesecake
Der Red Velvet Cookie Dough Cheesecake ist ein verführerisches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als köstliches Highlight eines gemütlichen Abends geeignet ist. Diese Kreation kombiniert die Samtigkeit des Red Velvet mit der Leichtigkeit einer Käsekuchenfüllung und einer knusprigen Keksbodenbasis. Die harmonische Balance zwischen der zarten Käsekuchenmasse, dem intensiven Red Velvet Geschmack und den zarten Schokoladenstückchen im Keksteig machen diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss. Bereite dich darauf vor, deine Liebsten mit diesem meisterhaften Dessert zu beeindrucken!
Zutaten
Für den Red Velvet Cookie Dough:
1 ¼ Tassen Weizenmehl
¼ Tasse Kakaopulver
½ Tasse ungesalzene Butter, weich
½ Tasse Zucker
½ Tasse brauner Zucker, fest gepackt
2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Flüssig, nach Bedarf)
½ Tasse Mini-Schokoladenstückchen
Für die Käsekuchenfüllung:
450 g Frischkäse, weich
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Schlagsahne, steif geschlagen
Für den Boden:
1 ½ Tassen Schokoladen-Sandwich-Kekse, zerkrümelt (ca. 20 Kekse)
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Zubereitung
1. Boden vorbereiten: Die Schokoladen-Sandwich-Kekse fein zerkrümeln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen, bis alle Krümel gleichmäßig befeuchtet sind. Diese Mischung in eine 23 cm große Springform fest eindrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu schaffen. Stelle die Form in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird, während du die weiteren Schritte vorbereitest.
2. Red Velvet Cookie Dough zubereiten: Mehl und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Rühre so viel rote Lebensmittelfarbe unter, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Nun die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach hinzugeben und alles zu einem Teig vermengen. Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben und den fertigen Keks teig zur Seite stellen.
3. Käsekuchenfüllung zubereiten: Den weichen Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene und luftige Masse entsteht. Es ist wichtig, die Sahne behutsam unterzuheben, um die Luftigkeit der Käsekuchenfüllung zu bewahren.
4. Kuchen zusammenstellen: Ein Drittel des vorbereiteten Red Velvet Cookie Doughs nehmen und kleine Stückchen davon über den Boden in der Springform verteilen. Die Hälfte der Käsekuchenfüllung darauf geben und glattstreichen. Ein weiteres Drittel des Cookie Doughs in kleinen Portionen darüber verteilen. Die restliche Käsekuchenmasse vorsichtig darüber geben und gleichmäßig verstreichen. Den restlichen Cookie Dough in kleinen Portionen darüber verteilen und leicht andrücken, damit alles fest sitzt.
5. Kühlen und Servieren: Den fertig zusammengesetzten Cheesecake abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren den Kuchen aus der Springform lösen und in Stücke schneiden. Genusstipp: Der Red Velvet Cookie Dough Cheesecake ist ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Er lässt sich wunderbar mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch servieren und wird garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
