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Red Velvet Cheesecake mit weißer Schokolade
Der Red Velvet Cheesecake mit weißer Schokolade ist eine köstliche und festliche Kreation, die den klassischen Cheesecake mit dem luxuriösen Geschmack von weißer Schokolade und der auffälligen roten Farbe des Red Velvet Kuchens kombiniert. Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe und wird sicherlich alle Gäste begeistern. Der Geschmack ist reichhaltig und cremig, mit einem Hauch von Schokolade und einem leichten Vanillearoma. Das Topping aus weißer Schokolade und frisch geriebene Schokolade rundet das Erlebnis ab.
Zutaten: Für den Boden:
200 g Kekse (z.B. Digestive oder Oreos)
100 g Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Zucker (optional)
Für die Cheesecake-Füllung:
600 g Frischkäse, zimmerwarm
200 g weiße Schokolade
150 g Zucker
3 Eier
200 ml saure Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Rote-Lebensmittelfarbe (flüssig oder gel)
Für das Topping:
100 g weiße Schokolade
50 g geriebene weiße Schokolade
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten: Die Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie zu feinen Bröseln werden. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und Zucker vermischen, bis eine feuchte Mischung entsteht. Diese Mischung in eine Springform (Ø 24 cm) geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Den Boden für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) verbacken. Danach abkühlen lassen.
2. Cheesecake-Füllung: Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen. Den Frischkäse mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine cremig schlagen. Zucker, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Kakaopulver und Rote-Lebensmittelfarbe unterrühren, bis die Mischung eine gleichmäßige rote Farbe hat. Die geschmolzene weiße Schokolade unter die Frischkäsemasse heben und alles gut vermengen. 3. Backen: Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Den Kuchen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45-55 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für eine Stunde ruhen lassen. Danach vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Topping: Die weiße Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Den Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade überziehen. Die geriebene weiße Schokolade über das Topping streuen. Servieren: Den Red Velvet Cheesecake gut gekühlt servieren. Er schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Viel Spaß beim Genießen dieser köstlichen Torte!
