KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Diese Pistazien-Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss für alle, die das besondere Zusammenspiel von Schokolade und Pistazien lieben. Mit einer cremigen Pistazienfüllung und einem großzügigen Schokoladenüberzug werden diese Pfannkuchen zum Star auf jedem Dessertteller. Perfekt für besondere Anlässe oder um einfach mal den Tag zu versüßen!
Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
2 EL Kakaopulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
300 ml Milch
1 EL geschmolzene Butter oder Öl zum Braten
Zutaten für die Pistaziencreme:
200 g Pistazien, geschält und fein gehackt
200 ml Sahne
100 g Mascarpone
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Schokoladensauce:
150 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne
Dekoration:
Gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Pfannkuchenteig vorbereiten: Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die geschmolzene Butter einrühren. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Pfannkuchen backen: Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken, bis Sie etwa 6–8 Pfannkuchen haben. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Pistaziencreme zubereiten: Die Sahne steif schlagen und beiseitestellen. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die gehackten Pistazien einrühren und anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4. Schokoladensauce zubereiten: Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Pfannkuchen schichten: Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und eine Schicht Pistaziencreme darauf verteilen. Den nächsten Pfannkuchen darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Pfannkuchen und Creme aufgebraucht sind.
6. Mit Schokoladensauce und Pistazien garnieren: Die Schokoladensauce über die gestapelten Pfannkuchen gießen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Servieren: Die Pistazien-Pfannkuchen am besten sofort genießen, solange die Schokolade noch leicht warm ist.
Guten Appetit!
