KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Medovik-Torte (Honigtorte)
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
150 g Zucker
2 Eier
150 g Butter
200 g Honig
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Für die Füllung:
500 ml Milch
4 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Mehl
250 g Butter (weich)
Für die Glasur:
200 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne
50 g gehackte Mandeln oder Nüsse (zum Bestreuen)
Zubereitung:
1. Teig zubereiten: In einem Topf den Honig und die Butter auf niedriger Hitze schmelzen lassen. Sobald die Mischung homogen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Honig-Butter-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, dann nach und nach unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. Jedes Stück zu einem rechteckigen Blatt ausrollen (ca. 0,5 cm dick). Die Blätter bei 180°C etwa 10 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Füllung: In einem Topf die Milch mit Zucker und Vanillezucker erhitzen. Mehl in einer kleinen Menge kalter Milch auflösen und in die heiße Milch einrühren, bis sie eindickt. Abkühlen lassen. Die weiche Butter in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Milchmischung unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Torte zusammensetzen: Ein gebackenes Teigblatt auf eine Platte legen und eine Schicht Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Ein weiteres Teigblatt darauflegen und wieder eine Schicht Füllung auftragen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Schichten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht bleibt ohne Füllung.
5. Glasur: Die Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Die Schokolade gleichmäßig über die Torte gießen und glatt streichen. Mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
6. Die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie weich und saftig wird. Vor dem Servieren in rechteckige Stücke schneiden.
Guten Appetit
