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Mandelschnecken-Kranz
Dieser saftige Mandelschnecken-Kranz ist perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder als Highlight auf jedem Buffet. Der weiche Hefeteig kombiniert mit der süßen Mandel-Zimt-Füllung und einem Hauch von Zuckerglasur macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Die Mandeln verleihen einen knusprigen Kontrast zur fluffigen Textur, während der Zuckerguss die perfekte Süße hinzufügt.
Zutaten:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml warme Milch
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei Prise Salz
Für die Füllung:
150 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
2 TL Zimt
100 g weiche Butter
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft Mandelsplitter
zum Garnieren Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die warme Milch, Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die gemahlenen Mandeln, Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter gleichmäßig über die Mandel-Zucker-Mischung verteilen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, die Füllung darauf verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
4. Die Rolle längs halbieren und die beiden Stränge spiralförmig umeinander wickeln. Den Teig zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Kranz weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kranz 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6. Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den noch warmen Kranz gießen. Mit Mandelsplittern bestreuen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
