KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Die Mak-Kokos-Kremwürfel
sind ein wahrer Genuss für alle, die den intensiven Geschmack von Mohn und Kokos lieben. Mit einer zarten Vanillecreme und einem Hauch von Zitrone verbinden sich die Aromen zu einer harmonischen Komposition. Dieser Kuchen ist ideal für festliche Anlässe oder als besonderer Leckerbissen zu einer Tasse Kaffee. Die Kombination aus zwei verschiedenen Teigen macht diesen Kuchen besonders und unwiderstehlich!
Zutaten: Mohn-Biskuit:
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
Abrieb von ½ Zitrone
100 g Margarine
100 g gemahlener Mohn
100 ml Milch
3 EL Rum
250 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
Kokos-Biskuit:
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
Abrieb von ½ Zitrone
100 g Margarine
100 ml Milch
100 g Kokosraspeln
200 g Mehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
Creme:
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
80 g Zucker
150 g Margarine
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Mohn-Biskuit: Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und Margarine schaumig rühren. Abwechselnd Mohn, Milch, Rum, Mehl und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und etwa 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Kokos-Biskuit: Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und Margarine schaumig rühren. Abwechselnd Kokosraspeln, Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig halbieren und zwei Biskuits jeweils 12 Minuten backen. Beide Böden auskühlen lassen
3. Creme: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen. Den kalten Pudding mit weicher Margarine cremig rühren.
4. Zusammensetzen: Einen Kokos-Biskuitboden auf eine Platte legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den Mohn-Biskuit darauf legen und die restliche Creme darauf streichen. Mit dem zweiten Kokos-Biskuit abdecken und leicht andrücken.
5. Kühlen: Den Kuchen für einige Stunden oder über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren in Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
