KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Magischer Zitronen-Ricotta-Kuchen
Zutaten:
– 250 g Ricotta
– 4 Eier
– 150 g Zucker
– 150 g geschmolzene Butter
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 120 g Mehl
– 500ml lauwarme Milch
– Geriebene Schale von
1 Zitrone – Puderzucker für die Dekoration Vorgehensweise:
1. Die Zutaten vorbereiten: – Den Ofen auf 160 °C vorheizen und eine runde Backform mit einem Durchmesser von 22-24 cm buttern und bemehlen. – Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. – Die Schale von 1 Zitrone abreiben, um eine geriebene Schale zu erhalten.
2. Den Teig vorbereiten: – Das Eigelb vom Eiweiß trennen. – In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. – Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. – Den Hüttenkäse hinzugeben und verrühren, bis er gleichmäßig eingearbeitet ist. – Das gesiebte Mehl hinzugeben und glatt rühren. – Die lauwarme Milch nach und nach zugeben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist. – Die geriebene Zitronenschale hinzugeben und rühren, um sie gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.
3. Zusammensetzen und backen: – In einer anderen Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. – Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, dabei von unten nach oben rühren, um den Eischnee nicht zu verrühren. – Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glätten.
4. Backen: – Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 60-70 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Mitte leicht schimmert. – Den Kuchen mindestens 1 Stunde lang in der Form abkühlen lassen. 5. Verzieren und Servieren: – Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. – Servieren Sie den Magic Lemon and Ricotta Cake bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Dieser Kuchen ist perfekt für alle, die cremige Desserts mit zartem Zitronengeschmack mögen.
Guten Appetit! 
