KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Lemon Lush ist ein erfrischendes Schichtdessert, das durch eine knusprige Kruste, eine cremige Frischkäse-Schicht und eine zitronige Pudding-Schicht besticht. Perfekt für Sommerabende oder als erfrischender Genuss zu jeder Jahreszeit.
Zutaten Für den Boden:
150 g Mehl
175 g Butter, weich
50 g gehackte Pekannüsse (plus extra zum Garnieren)
Frischkäse-Schicht:
200 g Frischkäse, weich
100 g Puderzucker
1 Packung Schlagsahne oder Rama Cremefine (250 ml), aufgeschlagen
Zitronen-Pudding-Schicht:
4 Päckchen Zitronen-Sofortpudding (je 100 g)
1,25 Liter Milch
Topping:
1 Packung Schlagsahne oder Rama Cremefine (250 ml),
aufgeschlagen Extra gehackte Pekannüsse zum Garnieren (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Boden zubereiten
1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. In einer Schüssel Mehl, weiche Butter und gehackte Pekannüsse zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig gleichmäßig auf den Boden einer 23×33 cm großen Auflaufform drücken.
4. Den Boden 15-20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Frischkäse-Schicht zubereiten
1. In einer Schüssel den weichen Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
2. Die Schlagsahne (oder Rama Cremefine) vorsichtig unterheben, bis die Mischung cremig ist.
3. Die Frischkäse-Schicht gleichmäßig auf den abgekühlten Boden verteilen.
Schritt 3: Zitronen-Pudding-Schicht zubereiten
1. In einer großen Schüssel Zitronen-Sofortpudding und Milch miteinander verquirlen, bis die Masse eindickt.
2. Die Zitronen-Pudding-Mischung gleichmäßig auf die Frischkäse-Schicht streichen.
Schritt 4: Finales Topping
1. Die restliche Schlagsahne oder Rama Cremefine gleichmäßig über die Puddingschicht verteilen.
2. Nach Wunsch zusätzliche gehackte Pekannüsse darüber streuen.
Schritt 5: Kühlen und Servieren
1. Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis es vollständig fest ist.
2. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Guten Appetit mit diesem erfrischenden Zitronen-Dessert!
