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Käse-Soufflé Dieses köstliche Käse-Soufflé ist ein leichtes und luftiges Gericht, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder als gemütliche Leckerei zu genießen. Mit einer cremigen Füllung und einem Hauch Süße von Aprikosenmarmelade entsteht eine wunderbare Balance der Aromen.
Zutaten: Für das Soufflé:
100 g Frischkäse (weich)
30 g saure Sahne
20 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
2 Eigelb
20 g Kuchenmehl
100 ml Milch
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eiweiß
40 g Zucker
Zum Servieren: Aprikosenmarmelade (zum Beträufeln) Zubereitung:
Schritt 1: Form vorbereiten Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Form einfetten: Eine 15 cm große Kuchenform mit abnehmbarem Boden mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 2: Käsemischung herstellen Zutaten vermischen: In einer Rührschüssel Frischkäse, saure Sahne, geschmolzene Butter, Eigelb, Kuchenmehl, Milch und Vanilleextrakt glatt und gut vermengen.
Schritt 3: Eiweiß aufschlagen Eiweiß schlagen: In einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Schritt 4: Massen kombinieren Mischungen zusammenfügen: Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Käsemischung heben, um sie aufzulockern. Dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, bis die Masse gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht entlüftet wird.
Schritt 5: Soufflé backen Teig einfüllen: Die Soufflé-Mischung in die vorbereitete Form gießen. Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Soufflé aufgegangen und die Oberfläche goldbraun ist. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
Schritt 6: Servieren Leicht abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und das Soufflé einige Minuten abkühlen lassen, bevor es vorsichtig aus der Form gelöst wird. Mit Marmelade beträufeln: Warm servieren und mit Aprikosenmarmelade beträufeln – für eine herrliche, süße Note.
