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Himbeer-Pistazien-Cheesecake-Riegel – Ein himmlisches Dessert für jeden Anlass Käsekuchenliebhaber aufgepasst! Diese Himbeer-Pistazien-Cheesecake-Riegel sind eine wahre Geschmacksexplosion und vereinen die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit der frischen Süße der Himbeeren und der knusprigen, nussigen Note von Pistazien. Die Kombination aus frischen Himbeeren und einer zarten Käsefüllung auf einem knusprigen Keksboden macht diese Riegel zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden, ein festliches Abendessen oder einfach als süße Belohnung für den Alltag – diese Cheesecake-Riegel werden garantiert ein Hit!
Die Himbeeren sorgen nicht nur für eine fruchtige Frische, sondern bringen auch eine schöne Farbe in das Dessert. Die Pistazien geben den Riegeln eine besondere Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Marmelade harmoniert. Zusammen mit der samtigen, cremigen Käsefüllung entsteht ein perfekt ausbalanciertes Dessert, das sowohl den Gaumen als auch das Auge verführt.
Zutaten:
150 g Graham-Cracker-Krümel
115 g geschmolzene Butter
50 g fein gehackte Pistazien (+ extra für die Garnitur)
225 g Frischkäse (weich)
65 g Zucker
60 ml Honig
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
60 g frische Himbeeren
85 g Himbeermarmelade
120 ml gesüßte Kondensmilch
Zubereitung:
1. Den Boden vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus. In einer Schüssel vermengen Sie die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter und den fein gehackten Pistazien. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in die Form, sodass ein fester Boden entsteht. Dieser Boden wird später die Grundlage für die cremige Käsefüllung.
2. Käsefüllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Honig und Vanilleextrakt glatt rühren. Sobald die Masse gut vermischt ist, schlagen Sie das Ei in die Mischung und rühren nur kurz, bis alles gut verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Masse nicht zu luftiger wird und die Füllung schön cremig bleibt.
3. Die Schichten zusammenstellen: Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden. Löffeln Sie dann die Himbeermarmelade in kleinen Portionen auf die Käsefüllung. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel können Sie nun vorsichtig die Marmelade in die Käsemasse einwirbeln, sodass ein hübsches Marmormuster entsteht.
4. Himbeeren und Kondensmilch hinzufügen: Verteilen Sie die frischen Himbeeren gleichmäßig auf der Füllung. Träufeln Sie nun die gesüßte Kondensmilch gleichmäßig über die Himbeeren und die Käsemasse, um zusätzliche Süße und eine zarte Cremigkeit zu verleihen.
5. Backen: Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cheesecake-Riegel für etwa 25-30 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch etwas wackelt. Lassen Sie das Dessert in der Form vollständig abkühlen und stellen Sie es anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es gut durchkühlen kann und sich die Aromen entfalten.
6 .Servieren:
Nach dem Kühlen können Sie die Cheesecake-Riegel aus der Form nehmen und in gleichmäßige Riegel schneiden. Garnieren Sie die Riegel mit den restlichen fein gehackten Pistazien für einen zusätzlichen Crunch und eine hübsche Optik. Die Riegel können sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur genossen werden, und sie schmecken hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Fazit: Diese Himbeer-Pistazien-Cheesecake-Riegel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Kunstwerk auf dem Teller.
Die Kombination aus der süßen Himbeermarmelade, den frischen Himbeeren, der cremigen Käsefüllung und der nussigen Pistazienkruste sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder zubereiten werden wollen.
Perfekt für alle, die Käsekuchen lieben und gerne neue, aufregende Aromen entdecken möchten!
