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Diese Heidelbeer-Schokoladen-Lavendel-Torte ist ein wahrhaft einzigartiges Dessert, das die Aromen von frischen Heidelbeeren, zarter Schokolade und duftendem Lavendel harmonisch verbindet. Mit einer cremigen Frischkäseglasur und einer optionalen Schokoladenganache ist sie der perfekte Höhepunkt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
190 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
115 g ungesalzene Butter, weich
200 g Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 g Sauerrahm
120 ml Vollmilch
50 g Kakaopulver
150 g frische Heidelbeeren
1 EL getrockneter kulinarischer Lavendel
120 g Heidelbeermarmelade
480 g Frischkäse-Glasur Frische Heidelbeeren und Lavendelzweige zum Garnieren Schokoladenganache (optional, zum Beträufeln)
1. Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei 20 cm runde Kuchenformen ein und bestäube sie mit Mehl.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver miteinander vermengen. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Den Vanilleextrakt unterrühren
4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Sauerrahm und der Milch zur Buttermischung geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
5. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.
7. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Sobald die Kuchen ausgekühlt sind, eine Schicht Frischkäseglasur auf eine der Kuchenlagen streichen.
9. Die zweite Kuchenlage darauflegen und mit einer lavendelinfusierten Frischkäseglasur bestreichen. 10. Mit frischen Heidelbeeren und Lavendelzweigen garnieren. Nach Belieben mit Schokoladenganache beträufeln.
