Hefezopf mit Rosinen

Zutaten:

– 4 Tassen Mehl

– 1 Tasse warme Milch

– 1 EL Hefe

– 1 TL Salz

– ½ Tasse Zucker

– 1 Ei

– 5 EL weiche Butter

– ½ TL Mandelaroma (optional)

– 1 Tasse Rosinen

– 1 Tasse Wasser oder Apfelsaft

Belag:

– 1 Ei

– 1 Prise Salz

– 1 Prise Zucker

– 2 EL gestiftete Mandeln

Zubereitung:

1. Rosinen in Wasser oder Apfelsaft einweichen.

2. Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

3. Milch lauwarm erhitzen und Hefe sowie Zucker darin auflösen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Mandelaroma und Ei hinzufügen, kurz verquirlen.

5. Milchmischung zum Mehl geben, weiche Butter und Salz hinzufügen.

6. Alles zu einem weichen Teig verkneten.

7. Falls gewünscht, die eingeweichten Rosinen während des Knetens hinzufügen.

8. Teig abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

9. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

10. Teig aus der Schüssel nehmen und kurz durchkneten.

11. Teig zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

12. Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Den Zopf damit bestreichen und die gestifteten Mandeln darüber streuen.

13. Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.

14. Den Zopf 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.