GEBRATENER REIS MIT HÄHNCHEN UND GEMÜSE

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)

400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten

2 EL Sojasoße

1 EL Austernsoße

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Eier

1 Karotte, gewürfelt

100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

2 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

ANLEITUNG:

SCHRITT 1: HÄHNCHEN BRATEN

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

SCHRITT 2: GEMÜSE UND EIER BRATEN

In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Karotten, Paprika und Erbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. In der Mitte der Pfanne eine Mulde bilden, die Eier hineingeben und unter Rühren zu Rührei braten.

SCHRITT 3: REIS UND SOßE HINZUFÜGEN

Den gekochten Reis zum Gemüse und den Eiern geben. Sojasoße und Austernsoße hinzufügen und alles gut vermengen. Den gebratenen Reis unter ständigem Rühren erhitzen, bis er gleichmäßig heiß ist. Zum Schluss das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

SCHRITT 4: SERVIEREN

Den gebratenen Reis mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 4