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Frischkäse-Beeren-Streuselkuchen – Ein köstliches Sommer-Dessert Frischkäse-Beeren-Streuselkuchen ist ein wahres Meisterwerk der süßen Backkunst. Dieser Kuchen vereint die Cremigkeit von Frischkäse mit der fruchtigen Frische der Beeren und der knusprigen, buttrigen Textur von Streuseln. Er ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern bietet auch eine harmonische Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Aromen. Besonders im Sommer, wenn frische Beeren Saison haben, ist dieser Kuchen eine wahre Freude für den Gaumen und ein Highlight bei jedem Kaffeeklatsch oder Familienfest. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen Zutaten wird dieser Kuchen zu einem absoluter Favoriten in jeder Backstube. Die Frischkäsefüllung verleiht dem Kuchen eine weiche, cremige Textur, die perfekt mit den Beeren harmoniert. Die Streusel sorgen für einen schönen Kontrast und geben dem Kuchen die nötige knusprige Note. Dieses Dessert ist besonders für diejenigen geeignet, die einen frischen und leichten Kuchen lieben, der nicht zu schwer ist, aber dennoch ein intensives Geschmackserlebnis bietet. Dank der Beeren ist der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Hingucker, der auf jeder Kaffeetafel gut ankommt.
Zutaten:
Für den Boden und die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter, in Stückchen
1 TL Vanillezucker
Für die Frischkäsefüllung:
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Beerenschicht:
300 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt)
1 EL Zucker (optional, je nach Süße der Beeren)
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
1. Streusel und Boden vorbereiten: Zuerst das Mehl, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu Streuseln verreiben. Dabei nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zu fest wird. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken, um den Boden zu formen. Die restlichen Streusel beiseite stellen, da sie später für die Oberseite des Kuchens verwendet werden.
2. Frischkäsefüllung herstellen:
In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Streuselboden verteilen. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig verstrichen wird, damit der Kuchen später schön gleichmäßig wird.
3. Beeren vorbereiten:
Die Beeren in einer Schüssel mit dem Zucker und der Speisestärke vermengen. Die Speisestärke hilft dabei, die Flüssigkeit der Beeren zu binden, sodass der Kuchen später nicht zu nass wird. Wenn Sie tiefgekühlte Beeren verwenden, lassen Sie diese vorher auftauen und abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Die Beerenmischung vorsichtig und gleichmäßig auf der Frischkäsefüllung verteilen.
4. Streusel auftragen und backen:
Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Beeren verteilen, sodass die Oberfläche des Kuchens fast vollständig bedeckt ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen eine schöne goldbraune Oberfläche erhält. Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und der Kuchen fest sind. Um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5. Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Er kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, aber er schmeckt am besten, wenn er mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gestanden hat, damit sich die Aromen gut verbinden. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder ihn mit einer Kugel Vanilleeis servieren, was ihm eine extra cremige Note verleiht. Fazit: Dieser Frischkäse-Beeren-Streuselkuchen ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Ob als sommerliches Dessert bei einer Gartenparty oder als süßes Highlight zum Nachmittagstee – er wird garantiert allen Gästen schmecken. Die Kombination aus der cremigen Frischkäsefüllung, den fruchtigen Beeren und der knusprigen Streuselschicht macht diesen Kuchen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Backwerk verzaubern!
