KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Zutaten:
Für den Bananenkuchen:
2 1/2 Tassen Mehl
1 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker, gepackt
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse saure Sahne
4 reife Bananen, zerdrückt
Für das Erdnussbutter-Frosting:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse cremige Erdnussbutter
3 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladen-Glasur:
1/2 Tasse Zartbitterschokoladen-Chips
1/4 Tasse Sahne
Für die Garnierung:
Bananenscheiben Schlagsahne Maraschino-Kirschen Gehackte Erdnüsse
Anleitung:
1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette und bemehle drei 20 cm runde Kuchenformen und stelle sie beiseite.
2. Den Bananenkuchen machen: In einer Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und nach jedem gut verrühren. Vanilleextrakt, saure Sahne und zerdrückte Bananen unterrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und nur kurz verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchen vollständig abkühlen lassen.
3. Das Erdnussbutter-Frosting vorbereiten: In einer großen Schüssel Butter und cremige Erdnussbutter glatt rühren. Den Puderzucker nach und nach abwechselnd mit der Sahne hinzufügen und cremig rühren. Vanilleextrakt unterrühren.
4. Den Kuchen zusammenbauen: Eine Schicht Bananenkuchen auf eine Kuchenplatte legen. Eine Schicht Erdnussbutter-Frosting darauf verteilen. Die zweite Kuchenschicht darauflegen und mehr Frosting verteilen. Die dritte Schicht aufsetzen und den ganzen Kuchen mit dem restlichen Frosting bestreichen.
5. Die Schokoladen-Glasur machen: In einem kleinen Topf Schokoladen-Chips und Sahne bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Leicht abkühlen lassen und vorsichtig über die Ränder des Kuchens träufeln, sodass die Schokolade an den Seiten herunterläuft. Die restliche Schokolade auf der Oberseite verteilen.
6. Garnieren und servieren: Den Kuchen mit Bananenscheiben, Schlagsahne, Maraschino-Kirschen und gehackten Erdnüssen dekorieren. Vor dem Servieren 30 Minuten kaltstellen.
Hinweise: Für ein zusätzliches Banana-Split-Gefühl können Erdbeersoße oder zerdrückte Ananas zwischen die Kuchenschichten geschichtet werden.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 60 Minuten | Kcal: ca. 540 pro Stück | Portionen: 12
