Entzündungshemmende Hühnersuppe

Entzündungshemmende Hühnersuppe

Diese Suppe ist nicht nur wärmend und köstlich, sondern auch vollgepackt mit entzündungshemmenden Zutaten wie Kurkuma und Ingwer. Hühnersuppe hat seit Jahrhunderten den Ruf, heilende Kräfte zu besitzen, und diese Variante bringt sie auf ein neues Level. Perfekt für kühle Tage oder wenn man sich etwas Gutes tun möchte – leicht, nährstoffreich und gesund.

Zutaten:

2 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 große Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Kurkumapulver

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

1,5 Liter Hühnerbrühe

2 Tassen (ca. 300 g) gekochtes, zerkleinertes Hühnerfleisch

1 Tasse gefrorene Erbsen

¼ Tasse frische Petersilie,

gehackt Salz nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und duftend sind.

2. Gib die Karotten- und Selleriescheiben hinzu und brate sie weitere 5 Minuten.

3. Rühre Kurkuma, Ingwer und schwarzen Pfeffer unter und koche alles für 1-2 Minuten, bis die Gewürze gut mit dem Gemüse vermischt sind.

4. Gieße die Hühnerbrühe dazu, bringe sie zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist

5. Füge das zerkleinerte Hühnerfleisch und die Erbsen hinzu und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, bis die Erbsen gar sind.

6. Rühre die frische Petersilie und den Zitronensaft ein und würze die Suppe nach Geschmack mit Salz. 7. Heiß servieren, optional mit zusätzlicher Petersilie garniert.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten Kalorien: 220 kcal | Portionen: 4