KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Donuts – Perfektion aus der Bäckerei
Einführung: Donuts sind seit jeher ein Symbol der heimischen Backkunst. Der Duft frisch gebackener Donuts versetzt uns in die Kindheit zurück, als wir ungeduldig darauf warteten, dass der Teig aufging, und dann zusahen, wie sich daraus goldene, flauschige Kugeln verwandelten, die bereit waren, mit Puderzucker bestreut zu werden. Dieses Rezept lüftet das Geheimnis perfekter Donuts mit weichem Inneren und leichter Kruste. Mit perfekt ausgewogenen Aromen von Zitrone, Orange und Vanille ist jeder Donut ein echter kleiner Genuss.
Zutaten:
500 g Mehl
30 g frische Hefe
3 dl lauwarme Milch
3 Eigelb
1 ganzes Ei
1 Esslöffel Zucker
2 Vanillezucker Schale einer Unaus gepressten Zitrone und Orange
1 Esslöffel Rum
80 ml Sonnenblumenöl
1 Teelöffel (8 g) Salz Sonnenblumenöl zum Braten
Puderzucker zum Bestreuen
Vorbereitung:
1. Zubereitung der Hefe: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln, einen Teelöffel Zucker und 1,5 dl lauwarme Milch dazugeben. Etwas Mehl mit Hefe vermischen und die Mischung gehen lassen.
2. Mischen der Mischung: In einer anderen Schüssel Eigelb, Vollei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Salz und geriebene Zitronen- und Orangenschale vermischen. Die Eiermischung langsam zum Hefemehl geben und die restliche Milch dazugeben.
3. Den Teig anrühren: Den Teig kneten, bis er weich wird und sich von den Wänden der Schüssel zu lösen beginnt. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Donuts formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. 1,5 cm dick ausrollen, dann mit einem Glas oder einer runden Form Donuts ausstechen. Legen Sie die Donuts auf ein mit einem Küchentuch bedecktes Tablett, decken Sie sie mit einem weiteren Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
5. Braten: Das Öl auf 170°C erhitzen. Legen Sie die frittierten Donuts so in das Öl, dass die Oberseite nach unten zeigt. Zugedeckt 2 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten braten, jedoch ohne Deckel.
6. Letzter Schritt: Lassen Sie die Donuts auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker und genießen Sie warme, duftende Donuts! Diese weichen Donuts sind ideal für jeden Tag oder besondere Anlässe und jeder Bissen bringt den Geschmack von Tradition und häuslicher Wärme mit sich.
