Cremiger Schichtkuchen mit Mandeln und Fruchtschicht Einführung

Cremiger Schichtkuchen mit Mandeln und Fruchtschicht Einführung:

Dieser Kuchen ist eine perfekte Kombination aus cremigen und knusprigen Texturen, verfeinert mit einem Fruchtbelag und knusprigen Mandeln oben drauf. Die weiche Creme und der fruchtige Belag machen diesen Kuchen erfrischend, während die Mandeln einen knusprigen Biss und ein reiches Aroma verleihen. Ideal für besondere Anlässe oder um Gäste mit einem eleganten und leichten Dessert zu beeindrucken.

Zutaten:

Für den Biskuit:

4 Eier 100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Creme:

500 ml Milch

2 Päckchen Vanillepuddingpulver 1

00 g Zucker

250 g Butter

200 g Puderzucker

Für die Fruchtschicht:

300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)

2 EL Zucker

1 EL Speisestärke

Für die knusprige Schicht:

100 g Mandelblättchen

1 EL Honig oder Zucker Zubereitung:

1. Biskuit vorbereiten:

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in einer runden Springform bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. Creme zubereiten: Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Pudding abkühlen lassen, dann mit der geschlagenen Butter und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren.

3. Fruchtschicht: Himbeeren mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sie Saft abgeben. Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zu den Himbeeren geben, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.

4. Kuchen zusammensetzen: Den Biskuit in zwei Hälften schneiden. Die Hälfte der Creme auf die untere Biskuithälfte streichen, dann mit der Fruchtschicht bestreichen. Die obere Biskuithälfte darauflegen und die restliche Creme darauf verteilen.

5. Knusprige Schicht: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Optional mit Honig oder Zucker karamellisieren. Die gerösteten Mandeln über die Creme streuen.

6. Kühlen: Den Kuchen für mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl für alle, die reichhaltige, aber dennoch erfrischende Desserts mit Creme und Frucht lieben.