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Brownie Gefüllt mit Nestmilch-Brigadeiro
Dieses Brownie-Rezept bringt die brasilianische Brigadeiro-Süßigkeit und schokoladigen Brownie-Genuss in perfekter Harmonie zusammen. Gefüllt mit einer cremigen Nestmilch-Brigadeiro-Masse, bieten diese Brownies einen unwiderstehlichen, intensiven Geschmack, der Schokoladenliebhaber begeistern wird. Probieren Sie dieses Rezept, um einen besonderen Leckerbissen mit einer köstlichen Überraschung im Inneren zu genießen.
Zutaten Für den Brownie:
200g Zartbitterschokolade, gehackt
4 Esslöffel Butter
1 Tasse Weizenmehl
2 Esslöffel Zucker
1 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
4 große Eier
Für die Nestmilch-Brigadeiro-Füllung:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395g)
4 Esslöffel Nest-Milchpulver (oder anderes Milchpulver)
1 Esslöffel Butter
Anleitung
1. Brigadeiro-Füllung vorbereiten: In einem mittleren Topf die gezuckerte Kondensmilch, das Nest-Milchpulver und die Butter vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dickflüssig wird und sich von den Seiten des Topfes löst (ca. 8–10 Minuten). Die Brigadeiro-Masse auf einen Teller geben, abkühlen lassen und dann zu kleinen Kugeln rollen oder in Portionen abstechen, um die Brownies zu füllen.
2. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20×20 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
3. Schokolade und Butter schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Zartbitterschokolade und Butter zusammen schmelzen, entweder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen oder über einem Wasserbad, bis die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
4. Brownie-Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier und Zucker gut verquirlen. Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und umrühren. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu viel rühren, um die zähe Konsistenz zu bewahren.
5. Zusammenstellen und backen: Die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen. Die Brigadeiro-Kugeln oder -Portionen auf dem Brownie-Teig verteilen. Den restlichen Brownie-Teig vorsichtig darüber verteilen, bis die Brigadeiro-Schicht vollständig bedeckt ist. 25–30 Minuten backen, bis die Brownies fest, aber in der Mitte noch leicht fudgy sind.
6. Abkühlen und Servieren: Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
