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Brombeer-Tiramisu
eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Desserts, die durch die fruchtige Frische der Brombeeren und die leichte Säure der Zitrone eine sommerliche Note erhält. Während das traditionelle Tiramisu meist aus Löffelbiskuits, Mascarponecreme und Kaffee besteht, kombiniert diese Variante die samtige Cremigkeit der Mascarpone mit der intensiven Farbe und dem besonderen Geschmack der Brombeeren. Diese Beeren verleihen dem Dessert nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine frische, leicht säuerliche Note, die sich perfekt mit der süßen Mascarponecreme verbindet. Was dieses Rezept besonders macht, ist die harmonische Kombination der Aromen und die verschiedenen Texturen.
Die weichen Löffelbiskuits, die kurz in starkem Kaffee getränkt werden, bilden die Basis und geben eine angenehme, leicht herbe Note. Die Brombeeren bringen einen Hauch von Sommer ins Dessert und machen das Tiramisu zu einem Highlight für jede Jahreszeit. Es ist ideal als Abschluss für ein schönes Essen, sei es im Frühling, Sommer oder als fruchtige Überraschung in den kälteren Monaten. Dieses Rezept erfordert keine speziellen Kochkünste und ist schnell und einfach zubereitet, was es perfekt für ein spontanes Dessert oder für eine Feier macht. Auch optisch ist das Brombeer-Tiramisu ein echter Hingucker, besonders wenn es mit frischen Brombeeren und einer Prise Kakaopulver dekoriert wird. Das Zusammenspiel der Farben – das Dunkelviolett der Brombeeren und das strahlende Weiß der Mascarponecreme – macht es zu einem kleinen Kunstwerk, das fast zu schade ist, um es zu essen. Doch einmal probiert, kann man kaum widerstehen. Fruchtiges Brombeer-Tiramisu mit cremiger Mascarpone und Löffelbiskuits
Zutaten:
250 g frische Brombeeren 
250 g Mascarpone 
80 g Zucker 
200 ml Schlagsahne 
200 g Löffelbiskuits 
Saft und Abrieb einer Zitrone 
200 ml starker Kaffee, abgekühlt 
2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
1. Brombeeren pürieren: Die Hälfte der Brombeeren in einem Mixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Püree gibt dem Dessert seine fruchtige Note und intensive Farbe.
2. Mascarpone-Creme zubereiten: In einer Schüssel Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, um eine luftig-leichte Creme zu erhalten.
3. Löffelbiskuits tränken: Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und eine erste Schicht in eine Auflaufform legen. Der Kaffee verleiht dem Dessert eine leichte Bitternote, die perfekt zur Süße der Creme passt.
4. Schichten: Eine Schicht pürierte Brombeeren gleichmäßig auf die getränkten Löffelbiskuits geben und anschließend eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und das Tiramisu die gewünschte Höhe erreicht hat.
5. Kühlen: Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder, noch besser, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Durch die Kühlzeit verbinden sich die Aromen optimal, und das Dessert wird schön fest.
6. Dekorieren und Servieren: Vor dem Servieren das Tiramisu mit den restlichen Brombeeren garnieren und mit Kakaopulver bestäuben. Diese letzte Schicht gibt dem Dessert nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine feine herbe Note, die wunderbar mit den anderen Komponenten harmoniert.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal Kohlenhydrate: 25 g Eiweiß: 5 g Fett: 22 g Zubereitungszeit: 20 Minuten Kühlzeit: 4 Stunden Dieses Brombeer-Tiramisu bringt Abwechslung auf den Tisch und bietet eine spannende, fruchtige Alternative zum klassischen Tiramisu.
Genießen Sie es als leichten Sommernachtisch oder als besondere Überraschung für Ihre Liebsten!
