KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Black Forest Cheesecake – die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen, Schokolade und saftigen Kirschen! Ein wahrhaft luxuriöses Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten:
Boden:
1 1/2 Tassen Schokoladenkeksbrösel
1/4 Tasse geschmolzene Butter
Käsekuchenfüllung:
3 Packungen Frischkäse (je 225 g), weich
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse geschmolzene dunkle Schokolade
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Belag:
1 1/2 Tassen Kirschkompott oder Kirschfüllung
1 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse Schokoladenraspeln (optional)
Zubereitung:
Boden:
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten.
2. Schokoladenkeksbrösel und geschmolzene Butter in einer Schüssel gut vermischen.
3. Die Mischung gleichmäßig in der Springform verteilen und fest andrücken, um eine kompakte Kruste zu bilden.
4. Die Kruste 10 Minuten lang backen und dann vollständig abkühlen lassen.
Käsekuchenfüllung:
1. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt und cremig schlagen.
2. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
3. Sauerrahm, Schlagsahne, geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermengen. 4. Die Füllung über den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verstreichen.
Backen:
1. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest geworden ist.
2. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
3. Danach den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Dekoration:
1. Vor dem Servieren die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen.
2. Mit Tupfern von Schlagsahne dekorieren und nach Belieben mit Schokoladenraspeln garnieren. Servierhinweis: Für ein besonders luxuriöses Finish kann ein großzügiger Schokoladenguss über den Käsekuchen gegeben werden, der sanft über die Kanten läuft – perfekt für Liebhaber intensiver Schokoladenaromen. Zeitangaben:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 70 Minuten Gesamtzeit (inkl. Kühlzeit): 5 Stunden Nährwertangaben: 520 kcal pro Portion Portionen: 12
