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Bienenstich-Kuchen Der Bienenstich, auch bekannt als Bee Sting Cake, ist ein klassischer deutscher Kuchen mit einem weichen, hefebasierten Boden, einer knusprigen Mandel-Honig-Glasur und einer cremigen Füllung aus Vanillepudding oder Schlagsahne. Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön anzusehen!
Zutaten
Für den Kuchen:
200g Mehl
1 EL Trockenhefe
2 EL Zucker
1 Prise Salz
180ml lauwarme Milch
45g weiche Butter
45g Butter (zum Einfetten)
1 ½ EL Puderzucker
1 EL Milch
Für das Mandel-Honig-Topping:
60g gehobelte Mandeln
1 EL Honig (optional)
Anleitung Teig zubereiten:
1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen.
2. Die Milch leicht erwärmen (lauwarm, nicht heiß) und in die trockenen Zutaten geben. Umrühren, bis ein Teig entsteht.
3. Die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
5. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Mandel-Honig-Topping zubereiten:
1. In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Den Puderzucker und 1 EL Milch dazugeben und ständig rühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
3. Die gehobelten Mandeln hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Optional den Honig hinzufügen und gut vermischen.
Kuchen zusammensetzen:
1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
2. Eine runde oder quadratische Kuchenform mit Butter einfetten und den aufgegangenen Teig darin verteilen.
3. Die Mandel-Honig-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, sodass die Mandeln gut verteilt sind. Kuchen backen: 1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und das Topping karamellisiert ist.
Abkühlen und Füllen:
1. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei Hälften schneiden.
3. Nach Belieben mit Vanillepudding, Schlagsahne oder einer leichten Cremefüllung füllen. Alternativ kann auch eine Kombination beider verwendet werden.
Servieren:
1. Die obere Hälfte des Kuchens wieder auflegen und den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur in Stücke schneiden und servieren.
