Exquisites Pistazien-Cheesecake

Exquisites Pistazien-Cheesecake-Rezept Ein samtig-cremiger Pistazien-Cheesecake, der durch seinen nussigen Geschmack und seine feine Textur begeistert! Dieser Kuchen mit einer Pistazien-Graham-Cracker-Kruste und einer glatten Füllung ist perfekt für elegante Anlässe und besondere Momente.

Zutaten Für die Kruste:

1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse ungesalzene Pistazien, fein gemahlen

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

680 g Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

3 große Eier

1 Tasse Sauerrahm

1 TL Vanilleextrakt

1/2 Tasse Pistazienpaste oder fein gemahlene Pistazien

— Zubereitung

Schritt 1:

Die Kruste zubereiten 1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. 2. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, Zucker, gemahlene Pistazien und geschmolzene Butter miteinander vermengen. Rühren, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand erreicht.

3. Kruste formen: Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 23 cm Springform drücken. Achten Sie darauf, dass die Kruste gleichmäßig und fest ist.

4. Backen:

Die Kruste für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird. Schritt 2: Die Füllung vorbereiten 1. Frischkäse und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. 2. Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. 3. Sauerrahm, Vanille und Pistazienpaste hinzufügen: Sauerrahm, Vanilleextrakt und Pistazienpaste (oder gemahlene Pistazien) dazugeben und auf niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Masse glatt und gut vermischt ist.

Schritt 3:

Den Cheesecake backen 1. Füllung in die Kruste gießen: Die fertige Füllung gleichmäßig über die abgekühlte Kruste gießen. 2. Backen: Den Cheesecake in den vorgeheizten Ofen stellen und für 50-60 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. 3. Abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht öffnen. Den Cheesecake 1 Stunde im Ofen ruhen lassen, damit er langsam abkühlt und die Gefahr von Rissen minimiert wird. Anschließend den Cheesecake herausnehmen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Schritt 4:

Servieren 1. Aus der Form lösen: Den Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte legen. 2. Dekorieren (optional): Nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen oder mit Schlagsahne garnieren, um eine besondere Note zu verleihen. — Tipps zur Perfektionierung: Pistazienpaste-Ersatz: Falls Pistazienpaste nicht verfügbar ist, können Sie ungesalzene Pistazien in einem Zerkleinerer mahlen, bis eine feine Paste entsteht. Übermäßiges Mischen vermeiden: Die Füllung auf niedriger Geschwindigkeit mischen, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen zu Rissen führen können. Genießen Sie diesen luxuriösen Pistazien-Cheesecake, der mit seinem nussigen Aroma und seiner himmlischen Textur begeistert!