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Liebe Freundinnen und Freunde der feinen Backkunst, Der Butterscotch Lush Cake ist ein wahres Highlight in der Welt der Schichtdesserts – eine perfekte Kombination aus butteriger Pekannuss Kruste, einer samtigen Frischkäse-Creme und einem vollmundigen Butterscotch-Pudding. Diese Kreation ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Desserttisch. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Wochenende!
Zutaten Für die Kruste:
1/2 Tasse Butter, gewürfelt und zimmerwarm
1 Tasse Mehl (Typ 405)
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
Für die Frischkäse-Schicht:
1 Packung Frischkäse (ca. 225 g), weich und zimmerwarm 1 Tasse Puderzucker, gesiebt 1 Tasse Schlagsahne (z. B. Cool Whip) Für die Puddingschicht: 2 Packungen Butterscotch-Puddingpulver (je 95 g) 3 Tassen kalte Vollmilch Für das Topping: 1 zusätzliche Tasse Schlagsahne Optional: gehackte Pekannüsse oder Butterscotch-Chips zur Dekoration —
Zubereitung Schritt 1: Die Kruste zubereiten 1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. In einer mittelgroßen Schüssel Butterwürfel, Mehl und gehackte Pekannüsse vermengen. Kneten Sie die Zutaten vorsichtig mit den Händen oder einem Teigmischer, bis ein krümeliger Teig entsteht. 3. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer leicht gefetteten 23×33 cm Backform drücken. Eine gleichmäßige Schicht sorgt später für einen schönen, festen Boden. 4. Die Kruste für ca. 15–20 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun ist. Danach vollständig abkühlen lassen, bevor die nächste Schicht hinzugefügt wird.
Schritt 2: Die Frischkäse-Schicht 1. Den weichen Frischkäse und den gesiebten Puderzucker in einer Schüssel glatt und cremig schlagen. Ein Handrührgerät eignet sich hierfür besonders gut. 2. Nun vorsichtig 1 Tasse Schlagsahne unterheben, um eine luftige Konsistenz zu erzielen. 3. Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf der abgekühlten Kruste verstreichen. Achten Sie darauf, dass die Schicht glatt ist und keine Lücken aufweist.
Schritt 3: Die Puddingschicht 1. In einer großen Schüssel das Butterscotch-Puddingpulver und die kalte Milch miteinander verrühren. Rühren Sie die Mischung für ca. 2–3 Minuten kräftig, bis der Pudding andickt. 2. Die Puddingschicht vorsichtig auf die Frischkäse-Schicht gießen und gleichmäßig verstreichen. Dieser Schritt verleiht dem Dessert eine wunderschöne Farbabstufung und den typischen Geschmack von Butterscotch.
Schritt 4: Das Topping 1. Die restliche Tasse Schlagsahne auf der Puddingschicht verteilen. Hier können Sie mit einem Spatel leicht geschwungene Muster kreieren, um eine ansprechende Oberfläche zu erzielen. 2. Zur Dekoration nach Belieben mit gehackten Pekannüssen oder Butterscotch-Chips bestreuen.
Tipp: Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden und das Dessert seine perfekte Konsistenz erhält.
— Voilà – der Butterscotch Lush Cake ist servierbereit!
Genießen Sie dieses Meisterwerk und lassen Sie sich von seinen reichen Schichten verzaubern.
