Vanille Bean Brown Butter Cheesecake

Vanillen Bean Brown Butter Cheesecake

Dieser Vanillen Bean Brown Butter Cheesecake ist der ultimative, dekadente Genuss – mit einer reichhaltigen, nussigen Kruste und einer cremigen Vanillefüllung. Perfekt für besondere Anlässe oder wann immer Sie Lust auf ein köstliches Dessert haben!

— Zutaten Für die braune Butter:

1 Tasse Butter (zum Bräunen)

Für die Kruste aus brauner Butter:

2 Tassen Graham-Keksbrösel oder goldene Oreo-Keksbrösel (ohne Füllung) (240 g)

1 Tasse gemahlene Pekannüsse (115 g)

1/2 Tasse brauner Zucker

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse der gebräunten Butter (von oben)

Für die Cheesecake-Füllung:

680 g Frischkäse, weich (3 Packungen zu 8 oz)

1 Tasse Zucker

3 große Eier

1 Tasse Sauerrahm

1 Esslöffel Vanillepaste (oder Samen von 1 Vanilleschote)

1/4 Tasse Schlagsahne

— Zubereitung

Schritt 1: Die braune Butter zubereiten 1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Butter schmelzen. 2. Weiter kochen, bis die Butter goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt, ca. 5-8 Minuten. 3. In einen hitzebeständigen Behälter gießen und leicht abkühlen lassen, dann 1/2 Tasse für die Kruste beiseitestellen.

Schritt 2: Die braune Butterkruste vorbereiten 1. Den Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen. 2. In einer Schüssel Graham-Keksbrösel, gemahlene Pekannüsse, braunen Zucker, Salz und 1/2 Tasse der gebräunten Butter vermengen. Rühren, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist. 3. Die Mischung fest auf den Boden einer 23 cm (9 Zoll) Springform drücken. 4. Die Kruste 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3: Die Cheesecake-Füllung zubereiten 1. In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. 2. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe rühren. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen. 3. Sauerrahm, Vanillepaste und Schlagsahne hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Zusammensetzen und Backen 1. Die Füllung über die abgekühlte Kruste gießen und die Oberfläche glattstreichen. 2. Die Springform in eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser hineingießen, bis es bis zur Hälfte der Springform reicht (dieses Wasserbad verhindert Risse). 3. 55-65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. 4. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Cheesecake 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.

Schritt 5: Kühlen und Servieren 1. Den Cheesecake aus dem Wasserbad nehmen und mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. 2. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und den Ring entfernen.

Genießen Sie diesen cremigen Cheesecake mit reichhaltigem Aroma von brauner Butter und Vanille!