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Cremiger Birnen-Ingwer-Käsekuchen
Dieser cremige Birnen-Ingwer-Käsekuchen vereint die reichhaltigen Aromen von Frischkäse und Ingwer mit der Süße reifer Birnen. Ein köstliches und dekadentes Dessert, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.
Zutaten:
Für den Boden:
150 g Graham-Cracker-Brösel
115 g geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zucker
Für die Füllung:
680 g Frischkäse, weich
200 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
60 g saure Sahne
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
250 g Birnenpüree (ca. 2-3 reife Birnen, geschält und püriert)
Für die Dekoration:
2 große Birnen, dünn geschnitten
120 ml Karamellsauce
Zubereitung:
Schritt 1: Den Boden vorbereiten 1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C vor. 2. Boden mischen: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker gut vermengen. 3. In die Form drücken: Die Mischung fest in den Boden einer 23 cm Springform drücken. Für 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten 1. Frischkäse schlagen: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen. 2. Zucker und Vanille hinzufügen: Nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. 3. Eier einarbeiten: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen. Übermixen vermeiden. 4. Saure Sahne und Ingwer einrühren: Saure Sahne und gemahlenen Ingwer unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 5. Birnenpüree unterheben: Das Birnenpüree vorsichtig unterheben, bis es gerade eingearbeitet ist. 6. Füllung in den Boden gießen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden gießen.
Schritt 3: Käsekuchen backen 1. Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist. 2. Abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, damit der Käsekuchen langsam etwa 1 Stunde abkühlen kann. Dies hilft, Risse zu vermeiden. 3. Kühlen: Nach dem Abkühlen den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4: Die Dekoration vorbereiten 1. Birnen schneiden: Kurz vor dem Servieren die beiden großen Birnen dünn schneiden. 2. Käsekuchen anrichten: Den Käsekuchen aus der Springform nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die geschnittenen Birnen darauf legen und mit Karamellsauce beträufeln
. — Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
