KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Super Saftiger Ingwerkuchen
Zutaten:
2 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel Natron
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
1 Tasse Kristallzucker
4 große Eier
1 Tasse Melasse
1/2 Tasse heißes Wasser
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23×33 cm große Backform oder zwei runde 23-cm-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz zusammen vermischen. Beiseite stellen.
3. Feuchte Zutaten kombinieren: In einer weiteren großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker glatt rühren. Die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut umrühren. Melasse und heißes Wasser hinzufügen und gut vermischen. 4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Für eine 23×33 cm-Form: 30-35 Minuten backen. Für runde Formen: 25-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
6. Kuchen abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.
7. Frosting-Optionen (Optional): Einfacher Zuckerguss: Puderzucker mit etwas Milch und Vanilleextrakt mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Frischkäse-Frosting: 225 g Frischkäse, 1/2 Tasse Butter, 3 Tassen Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt glatt rühren.
8. Servieren: Den abgekühlten Kuchen nach Belieben glasieren, in Stücke schneiden und genießen!
