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Rotbarsch mit cremiger kreolischer Sauce
Rotbarsch mit cremiger kreolischer Sauce ist ein schmackhaftes und elegantes Gericht, das den zarten Geschmack von Rotbarsch perfekt mit einer reichhaltigen und würzigen kreolischen Sauce kombiniert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein Wochendinner, das sich wie ein Gourmetgericht anfühlt!
Zutaten Für den Rotbarsch:
4 Rotbarschfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Für die cremige kreolische Sauce:
2 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
240 ml Schlagsahne
1 Teelöffel kreolische Gewürzmischung
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Anleitung
1. Vorbereitung des Rotbarsches: Tupfe die Rotbarschfilets mit Papiertüchern trocken. In einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen. Reibe die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Fischfilets ein.
2. Rotbarsch braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Rotbarschfilets in die Pfanne geben. Die Filets etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis der Fisch goldbraun ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
3. Cremige kreolische Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute sautieren, bis er aromatisch ist. Die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft), die Schlagsahne, die kreolische Gewürzmischung und das geräucherte Paprikapulver einrühren. Die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.
4. Kombinieren und servieren: Die gebratenen Rotbarschfilets zurück in die Pfanne geben und die Sauce über die Filets löffeln, um sie zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit der Fisch durchwärmt wird und einige der Geschmäcker der Sauce aufnimmt.
5. Servieren: Den Rotbarsch heiß servieren, mit der cremigen kreolischen Sauce übergossen. Serviervorschläge Serviere den Rotbarsch auf einem Bett aus Reis, Quinoa oder neben knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln für zusätzliche Farbe und Geschmack.
Zusätzliche Tipps Beilagen: Du kannst den Rotbarsch mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.
Variationen: Probiere verschiedene Fischsorten wie Dorade oder Heilbutt, wenn du möchtest, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Kekse können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses köstlichen Gerichts!
