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Pfirsich-Sauerrahmkuchen
Pfirsich-Sauerrahmkuchen Einleitung Dieser Pfirsich-Sauerrahmkuchen ist ein wunderbar saftiger und geschmackvoller Kuchen, der perfekt geeignet ist, um frische, reife Pfirsiche zur Geltung zu bringen. Der Sauerrahm verleiht dem Kuchen eine angenehme Reichhaltigkeit, während die Pfirsiche eine natürliche Süße beitragen.
Zutaten
2 ½ Tassen (315 g) Weizenmehl
1 ½ Tassen (300 g) Zucker
1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
4 große Eier 1 Tasse (240 g) Sauerrahm
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz
2 Tassen frische Pfirsiche, geschält, entkernt und gehackt
Optional: Puderzucker zum Bestäuben, Karamellsauce oder Pfirsichglasur zum Dekorieren Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 9×13 Zoll große Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schritt 2: Teig zubereiten In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut rühren. Vanilleextrakt und Sauerrahm einrühren und glatt mischen.
Schritt 3: Trockene Zutaten kombinieren In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade so kombiniert ist (nicht übermixen!).
Schritt 4: Pfirsiche hinzufügen Die gehackten Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 5: Kuchen backen Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Den Kuchen 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Schritt 6: Abkühlen und servieren Den Kuchen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. Optional: Mit Puderzucker bestäuben, Karamellsauce darüber träufeln oder eine Pfirsichglasur auftragen für zusätzlichen Geschmack. Zusätzliche Tipps Serviervorschläge: Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert oder als süßer Snack zu deinem Nachmittagskaffee. Lagerung: Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Variationen: Du kannst auch andere Früchte wie Aprikosen oder Himbeeren verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses köstlichen Pfirsich-Sauerrahmkuchens!
