KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Dieser Mandelkuchen ist ein saftiger und geschmackvoller Genuss, perfekt für jeden Anlass. Mit seinem wunderbaren Mandelgeschmack kann er pur oder mit deinem Lieblingsfrosting verziert genossen werden.
Zutaten Für den Kuchen:
2 Tassen (250 g) Weizenmehl
1 ½ Tassen (300 g) Zucker
1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
4 große Eier
½ Tasse (120 g) Sauerrahm
¼ Tasse (60 ml) Milch
1 Teelöffel Mandelextrakt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse (60 g) gehobelte Mandeln (optional, zur Garnierung)
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine 9×13 Zoll große Backform oder zwei 9 Zoll runde Kuchenformen ein und bestäube sie mit Mehl.
Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen In einer großen Rührschüssel die ungesalzene Butter und den Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
Schritt 3: Eier und Extrakte hinzufügen Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut rühren. Dann den Mandelextrakt und den Vanilleextrakt einrühren.
Schritt 4: Trockene Zutaten kombinieren In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermengen.
Schritt 5: Nasse Zutaten vermischen In einer anderen Schüssel den Sauerrahm und die Milch miteinander vermengen.
Schritt 6: Alles kombinieren Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der Sauerrahmmischung. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Mische alles nur bis gerade so kombiniert; nicht übermixen.
Schritt 7: In die Form gießen Den Teig in die vorbereitete Backform(en) gießen und gleichmäßig verteilen. Schritt 8: Garnieren Falls gewünscht, die gehobelten Mandeln auf dem Teig verteilen.
Schritt 9: Backen Im vorgeheizten Ofen backen: 30-35 Minuten für die runden Formen oder 40-45 Minuten für die 9×13 Zoll Form, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Schritt 10: Abkühlen lassen Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. Serviervorschläge Serviere den Kuchen pur, bestäubt mit Puderzucker oder überzogen mit einer einfachen Glasur. Er passt hervorragend zu Kaffee oder Tee! Zusätzliche Tipps Lagerung: Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Variationen: Du kannst den Kuchen auch mit einer Schicht Marzipan oder einer Mandelbuttercreme dekorieren, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses köstlichen Mandelkuchens!
