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Seaside Schnapper mit Hummer-Zitronen-Creme
Seaside Schnapper mit Hummer-Zitronen-Creme Einleitung Dieser Seaside Sapper mit Hummer-Zitronen-Creme ist ein elegantes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein köstliches Abendessen ist. Der Snapper wird zart gebraten und mit einer reichen, cremigen Sauce serviert, die das Meeresaroma wunderbar ergänzt.
Zutaten Für den Schnapper Filets
4 Schnapper Filets
2 Esslöffel Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Für die Hummer-Zitronen-Creme-Sauce:
1 Tasse gekochtes Hummerfleisch, gehackt
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Schalotte, fein gehackt
½ Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Schlagsahne
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenschale
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
Schritt 1: Schnapper vorbereiten Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Würze die Schnapper mit Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Zitronensaft. In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Füge die Schnapper hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Überführe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe die Filets weitere 10 Minuten, bis der Schnapper durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Schritt 2: Hummer-Zitronen-Creme-Sauce zubereiten In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch und die gehackte Schalotte hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Gieße den trockenen Weißwein hinein und bringe ihn zum Köcheln. Lasse ihn etwa 3-4 Minuten kochen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist. Rühre die Schlagsahne, den frischen Zitronensaft und die Zitronenschale ein. Lasse die Sauce weitere 5 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, bis sie leicht eindickt. Füge vorsichtig das gehackte Hummerfleisch hinzu. Würze die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack und nimm sie vom Herd.
Schritt 3: Servieren Zum Servieren die gebackenen Snapperfilets auf Tellern anrichten und großzügig die Hummer-Zitronen-Creme-Sauce über jedes Filet geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um Farbe und Frische zu verleihen. Serviervorschläge Serviere den Snapper mit Beilagen wie Reis, Quinoa oder gedämpftem Gemüse, um ein vollständiges und schmackhaftes Gericht zu genießen.
Guten Appetit!
