KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Einfacher hausgemachter Schokoladen-Himbeer-Biskuitkuchen 
Dieser herrlich saftige Gugelhupf kombiniert die intensive Süße von Schokolade mit einer fruchtigen Himbeerfüllung. Ein absoluter Genuss, der nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne macht! Perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines besonderen Essens.
Zutaten:
250g Mehl
200g Zucker
150g Butter (zimmerwarm)
4 Eier
200g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200g Himbeermarmelade (oder Erdbeermarmelade)
100g frische Himbeeren
2 EL Kakaopulver
100ml Milch Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Teig vorbereiten: Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander dazugeben. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben. Gugelhupfform füllen: Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Gugelhupfform füllen. Anschließend die Marmelade gleichmäßig darüber verteilen und mit frischen Himbeeren bestreuen. Den restlichen Teig darauf geben. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen. Dekorieren: Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren dekorieren. Servieren: Schneide ein Stück auf und genieße den köstlichen Schokoladen-Gugelhupf mit fruchtiger Himbeerfüllung!
Tipp: Du kannst den Kuchen auch mit etwas Schlagsahne servieren – so wird er noch unwiderstehlicher!
