weiche Milchbrötchen

Zutaten:

– 500g Mehl

– 50 g Zucker

– 1 Päckchen (ca. 7 g) Trockenbackhefe

– 1 Teelöffel Salz

– 250 ml warme Milch

– 50 g weiche Butter

– 1 Ei

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz mischen.

2. In die Mitte der trockenen Mischung eine Vertiefung machen und die heiße Milch hineingießen.

3. Die weiche Butter und das Ei in die Vertiefung geben.

4. Alle Zutaten mischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.

5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

7. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Luft aus ihm herauslassen, indem man ihn leicht drückt.

8. Den Teig in gleiche Portionen teilen und Rollen in der gewünschten Form formen.

9. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass zwischen den Brötchen genügend Platz zum Aufblähen ist.

10. Die Brötchen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 30-45 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht aufgeplustert sind.

11. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Thermostat 6) vor.

12. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf den Boden hohl klingen.

13. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.