Schokoladen-Kirsch-Cheesecake
Zutaten:
200 g Kekskrümel (z.B. Butterkekse)
100 g geschmolzene Butter
500 g Frischkäse
200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, entkernt)
200 ml Sahne
50 g Puderzucker Schokoladenraspeln
zum Dekorieren Zubereitung:
1. Boden vorbereiten: Kekskrümel mit geschmolzener Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und fest andrücken. In den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
2. Füllung: Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Geschmolzene Schokolade einrühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben.
3. Backen: Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 45-50 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln. Vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Kirschen und Sahne: Die Kirschen über den abgekühlten Kuchen geben.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen und den Kuchen damit dekorieren.
Zum Schluss mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Guten Appetit!